Aasialainen keittiö tunnetaan maailmalla mausteisista ja herkullisista ruuista. Tyypillisesti ruoka kypsyy nopeasti wokissa ja sisältää lihaa, kasviksia ja riisiä tai nuudelia. Voimakkaat mausteet, tuoreet kasvikset ja yrtit tuovat särmää herkulliseen liharuokaan. Miltäs kuulostaa, aika herkullista.
Pääsin
itsekin kokeilemaan Indiedaysin ja Santa Marian yhteistyön kautta, miltä aasialainen makumaailma maistuu Santa Marian uusilla
Aasian – tuotteilla. Olen hyvän ruuan ystävä ja mikään ei vedä vertoja maukkaalle aterialle, joka on valmistettu tuoreista raaka-aineista ja mielellään luomuna. Kasvikset, vähärasvainen liha ja sopiva lisuke ovat ainekset hyvään ja terveelliseen ateriaan. Näistä tuotteista valmistuu helposti ruokaa vähällä vaivalla arkena ja saat helposti vaihtelua elämään. Usean ruokalajin valmistamisen jälkeen voin todeta, että ruoka oli nopea valmistaa, sillä liha kypsyy nopeasti pannulla.
(Tuotteet saatu yhteistyönä)
Meillä tykätään ehdottomasti kokeilla uutta ja erilaista. Kiinalaisen ja japanilaisen keittiön tutuksi tulemisen jälkeen olikin hyvä laajentaa kokemuksia muihin aasialaisiin ruokakulttuureihin. Etenkin korealainen keittiö kiinnostaa, kuin myös thaikeittiön antimet. Santa Marian reseptivihkosesta löytyi paljon hyviä ohjeita ruokiin ja kokeilin sieltä monta reseptiä. Aloitin helpolla ja kokkasin Pineapple Thai broileriruokaa, johon käytin Santa Marian kookosmaitoa (Organic Coconut Milk), ananasta sekä Santa Marian riisinuudelia (Rice Noodles). (Santa Marian tuotteet saatu yhteistyönä) Hyvään perusruokaan ei tarvita monimutkaisia vaiheita, vaan nopeasti kypsyvän lihan joukkoon tuodaan erilaisia makuja, jolla saadaan vivahteita sekä vaihtelua. Olen hyvin tottunut porkkanan, kukkakaalin ja kesäkurpitsan käyttäjä, joten halusin kokeilla miten hedelmän käyttäminen luonnistuu. Yksinkertaisuudessaan paistoin lihan, lisäsin lisukkeet ja ananasta sekä keitin lopuksi riisinuudelin.
Korealainen Bulgogi oli ehdottomasti meidän molempien suosikki! Korvasin punaisen lihan broilerilla ja siitä tuli erinomaista. Tämä ruokalaji sopisi erittäin hyvin tarjottavaksi illanistujaisiin tai vaikkapa pikkujouluihin. Bulbogi on mausteinen ruoka, joka tarjoillaan salaatinlehdillä ja syödään sormin. Koska pidimme tästä niin paljon, päätin kehitellä reseptiä hieman eteenpäin. Tuloksena on helppo ja yksinkertainen ruoka, joka maistuu myös lapsille. Tämä sopii hyvin myös arkena valmistettavaksi, sillä ruoka valmistuu puolessa tunnissa.
BBQ Chicken meal
400g broilerin rintafileetä
öljyä
1 rkl Santa Maria Asian Spices Korean BBQ Bulgogi – mausteseosta (tuote saatu)
1 rkl vettä
4 rkl Santa Maria Sriracha-kastiketta (tuote saatu)
300g jasminriisiä
korianteria
kevätsipulia
cashew-pähkinöitä
yrtti-jogurttikastiketta
jäävuorisalaattia
lisäksi foliota, jolla vuoraat kulhon tai uuniastian
Valmistusohje
Valmista marinadi sekoittamalla ruokalusikallinen vettä ja BBQ Bulgogi-mausteseosta kulhossa. Paloittele liha kuutioiksi ja lisää kulhoon, sekoita ja anna maustua sillä aikaa kun teet muut valmistelutyöt.
Varaa loput ainekset ja keitä riisi. Jos haluat käyttää syömäpuikkoja, ole tarkka että valmistat riisin pakkauksen ohjeiden mukaan. Riisin annetaan vielä hautua keittoajan jälkeen noin 10 minuuttia kannen alla.
Kun liha on marinoitunut 10-15 minuuttia paista liha kuumalla lämmöllä nopeasti pannussa tai wokissa. Käytä paistamiseen vain öljyä, sillä se kestää paremmin kuumempaa lämpöä. Noin viiden minuutin paistamisen jälkeen kaada liha nesteineen folion sisään, lisää pähkinät ja jätä muhimaan. Näin liha jatkaa vielä kypsymistä ja pysyy mehevänä.
Huuhdo ja leikkaa salaatti ja kevätsipuli. Kokoa annos lautaselle, voit käyttää myös suurta uuniastiaa ja koota aterian siihen. Lisää annokseen lopuksi liha ja viimeistele korianterilla sekä kevätsipulilla.
Tarjoile ruoka Sriracha- ja jogurttikastikkeen kanssa. Ruoka ei ole tulisimmasta päästä, mutta erittäin herkullinen ja mausteikas. Suosittelen jogurttikastiketta toiseksi lisukkeeksi, jos et ole tottunut mausteiseen ruokaan. Ytyä saat lisää, jos viipaloit joukkoon chilipaprikaa!
